Bán món bánh có tên gọi lạ tai, cụ bà tóc bạc khiến thực khách thích mê, muốn ăn phải đặt trước hoặc kiên nhẫn đứng chờ.
Bán bánh để bớt buồn
Tan buổi chợ trưa, bà Hai (69 tuổi) cùng người bạn tên Mười (62 tuổi) ghé vào con hẻm 565 đường Nguyễn Trãi (phường 7, quận 5,TPHCM) đợi mua những chiếc bánh khọt nóng hổi.
Cả hai ngồi trước quán bánh nhỏ có chiếc bếp than đỏ lửa. Chủ quán, bà Lê Thị Lệ (80 tuổi) tóc đã bạc ngồi trước bếp than, quay lưng vào cửa nhà. Bà nhanh tay đảo nồi bột rồi múc, rót vào từng khuôn tròn trong chiếc chảo chứa dầu đang sôi.
Sau ít phút, mùi bánh chiên bốc lên thơm nức. Bà Lệ gắp thêm tôm rang đặt lên mặt bánh, rồi lấy ra đĩa mời khách thưởng thức.
Vị bánh đậm đà, béo, giòn rụm khiến bà Hai, bà Mười luôn miệng khen đây là một trong những quán bánh khọt ngon nhất mình từng ăn. Cũng vì vậy, không mấy ai tin bà Lệ chỉ mới bán món bánh này từ sau dịch Covid-19.
Trước đó, bà Lệ chỉ ở nhà trông con cho người em. Sau này, các cháu của bà đều đi du học. Không con cái, ở nhà một mình, bà thấy trống vắng nên đến ở với người cô.
Khi người cô già yếu, khuất núi, bà trở về nhà sống thui thủi một mình. Thấy không có việc gì làm khiến mình buồn chán, bà nghĩ đến việc làm bánh để bán cho vui.
Bà nhớ đến món bánh có tên gọi lạ tai là bánh khọt mà mình từng ăn. Sau đó, bà tự mày mò cách chế biến món bánh này.
Bà kể: “Tôi pha bột, làm bánh theo khẩu vị của mình chứ không học công thức của ai hoặc được ai chỉ cả. Tôi dùng bột đổ bánh xèo để làm bánh.
Tôi thêm vào bột nước cốt dừa, trứng gà, đậu xanh đãi vỏ rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Bánh của tôi không có thịt, chỉ có tôm rang.
Mỗi ngày, tôi chỉ làm một nồi bột nhỏ rồi bán trong 2 giờ đồng hồ. Bán hết nồi bột là thôi, tôi không làm, không bán thêm nữa.
Nồi bột này tôi làm được khoảng 200 cái bánh, thu về khoảng 1 triệu đồng. Nhưng tôi chỉ lời khoảng 100.000 đồng thôi”.
Muốn ăn phải kiên nhẫn chờ
Dù chỉ làm bánh bán cho vui nhưng bà Lệ luôn chọn nguyên liệu tốt nhất. Bà sử dụng loại bột từ gạo ngon, đậu xanh hạt to đều, vàng ươm, không nát, vụn, sạch vỏ.
Mỗi sáng, bà ra chợ mua tôm tươi, các loại rau xanh, rau thơm rồi tự tay nhặt, rửa sạch, bảo quản trong tủ mát. Tôm tươi được bà làm sạch, rang chín trước khi chiên bánh khoảng nửa giờ đồng hồ.
Bà Lệ chiên bánh bằng loại dầu ăn đóng chai mà bà thường dùng để nấu ăn trong nhà. Đặc biệt, bà có bí quyết pha chế nước mắm có độ chua ngọt vừa phải khiến ai cũng khen ngon.
Bà chiên bánh bằng bếp than và luôn giữ nhiệt độ vừa phải. Bà chia sẻ: “Nhiều người thấy tôi chiên bánh lâu khiến khách đứng, ngồi đợi nên khuyên đổi sang bếp gas để lửa mạnh, bánh mau chín.
Tuy nhiên, bánh chiên bằng bếp than ngon hơn. Khi chiên cũng phải từ từ, giữ lửa vừa phải. Nếu nóng quá bánh sẽ khét bên ngoài nhưng không chín bên trong. Vì vậy bánh không chín, giòn đều”.
Sau khoảng hơn 30 phút, bà Lệ mới chiên xong 50 cái bánh khọt cho bà Hai. Lúc này, nhiều thực khách khác cũng đang đợi thưởng thức món bánh của bà.
Khách đến quán đủ mọi thành phần, lứa tuổi. Vì chỉ có một mình bà Lệ vừa chiên bánh vừa phục vụ nên thực khách đến quán tự bày bàn ghế, ngồi đợi đến lượt.
Bà Hai chia sẻ: “Tôi là khách quen của bà Lệ nên biết bà ấy bán bánh chủ yếu là để có người trò chuyện cho vui, tay chân được hoạt động chứ không đặt nặng vấn đề thu nhập.
Dù vậy, bánh của bà rất ngon và đắt hàng. Vì bà bán ít bánh nên khách muốn ăn phải đến sớm ngồi đợi, đặt trước hoặc xếp hàng đứng chờ”.
Nam sinh viên tên Tuấn Anh biết đến quán bánh của bà Lệ nhờ xem một video trênmạng xã hội. Tò mò, Tuấn Anh đến trải nghiệm và trở thành khách quen của quán.
Mỗi tuần, nam sinh đều ghé quán của bà Lệ thưởng thức món bánh yêu thích. Tuấn Anh chia sẻ: “Bánh ở đây ngon, các loại rau đi kèm tươi, sạch, nhiều mà chỉ có giá 5.000 đồng/cái.
Đây là mức giá khá rẻ so với mặt bằng chung ở TPHCM. Vì vậy, tôi trở thành khách quen của dì Lệ từ hơn 1 năm qua”.
Phở cuốn là món ăn được nhiều người ưa chuộng, lại dễ làm (1)
Mới đây, Long Hải ra mắt Nước rong biển - nước giải khát bổ dưỡng với thành phần từ thiên nhiên. Sản phẩm mang đến trải nghiệm “mới lạ” - lắc mạnh mẽ để bung tỏa năng lượng trong mọi khoảnh khắc!
Canh hẹ là món ăn được nhiều người yêu thích bởi vừa ngon vừa tốt cho sức khoẻ. Cách nấu canh hẹ khá dễ.
3 phương tiện liên quan đến hoạt động khai thác cát trái phép vừa bị lực lượng chức năng bắt giữ trong đêm 14/2 tại khu vực sông Hồng, đi qua huyện Ba Vì, TP Hà Nội.
Hơn 10 năm tồn tại, tìm mọi cách du nhập vào đời sống tôn giáo của người Việt nhưng "Thanh Hải vô thượng sư" chỉ lừa được một số ít người nhẹ dạ cả tin. Với mớ giáo lý pha tạp của nhiều tôn giáo, pha chút mê tín, chút màu sắc chính trị.
Khách hàng gửi đơn khiếu nại, yêu cầu đến Manulife Việt Nam, bức xúc về việc bị công ty từ chối hoàn tiền, liên quan đến lùm xùm sản phẩm "Tâm an đầu tư".
Nhà chức trách bang Indiana đang tìm kiếm Hayden Manis, 9 tuổi, trong vụ mất tích bí ẩn chỉ được gia đình phát hiện khi nhận ra không ai nhìn thấy cậu bé từ cuối 2019.
Nhiều cơ sở thẩm mỹ hoạt động trái phép đang gây ra nhiều hậu quả, tạo nên những hệ lụy tiêu cực trong xã hội và ngành y tế.
Nở rộ các loại hình bói toán trên mạng. Người xem bói tiền mất tật mang, nhiều đối tượng lợi dụng xem bói địa trục lợi lừa đảo.
Dù thất bại 1-2 trước CLB Hà Nội ở vòng 20 V.League nhưng Quảng Nam vẫn được bầu Hiển thưởng nóng số tiền 500 triệu đồng.
Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tập Cận Bình khẳng định Trung Quốc sẵn sàng hợp tác với Việt Nam và mong muốn mở rộng hợp tác trong nhiều lĩnh vực, mang lại lợi ích cho nhân dân hai nước.
Thị trường tài chính và hàng hóa Mỹ vừa trải qua một cú sốc lớn với nhiều chỉ số chứng khoán lao dốc, đồng USD, giá vàng và giá dầu tụt giảm sau khi Tổng thống Mỹ Donald Trump công bố chính sách thuế đối ứng toàn diện.
Sở Y tế Đắk Lắk vừa chuyển hồ sơ, đề nghị Chủ tịch UBND tỉnh này xử phạt Công ty cổ phần ASIA LIFE hơn 224 triệu đồng vì có nhiều hành vi sai phạm trong sản xuất kẹo rau củ Kera.
Dưới áp lực từ Bắc Kinh, lực lượng nổi dậy đã rời khỏi thủ phủ bang Shan, miền bắc Myanmar, mặc dù họ vẫn sẽ ở lại xung quanh thành phố. Trong khi đó, giao tranh vẫn tiếp diễn ở các khu vực khác trong cả nước.
Tại họp báo Chính phủ chiều nay, đại diện Bộ Tài chính cho rằng không nên phản ứng thái quá trước mức thuế đối ứng của Mỹ, đồng thời nỗ lực của Chính phủ sẽ giúp các nhà đầu tư lấy lại niềm tin.
Rất ít nước tuyên bố phát triển đất nước dựa trên kết nối bộ ba: Khoa học công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số. Việt Nam là nước tiên phong.
Theo quyết định mới của Bộ Quốc phòng, cá nhân được thưởng tiền ít nhất 16 lần lương cơ sở khi lập thành tích đột xuất đặc biệt xuất sắc.
Cảnh sát Thái Lan cho biết, vụ 6 người Việt chết tại khách sạn ở Bangkok là do mâu thuẫn nợ nần, một trong số các nạn nhân đã đầu độc người còn lại.
100 chuyên gia, nhà khoa học từ nhiều lĩnh vực khác nhau cùng thảo luận về triển vọng của Cộng đồng Pháp ngữ và đặc biệt là vai trò quan trọng của Việt Nam trong Cộng đồng.
